Il bicchiere per l’assaggio è un oggetto molto particolare nella cultura dell’olio. Le caratteristiche chimiche e biologiche dell’olio vengono valutate da molto tempo attraverso un’analisi strumentale e oggettiva in laboratorio. Le caratteristiche organolettiche non sono state per molto tempo analizzate in modo sistematico, se non da chi si occupava dell’acquisto di partite di olio. Gli […]
Il bicchiere per l’assaggio dell’olio Leggi tutto »
La storia della nostra famiglia affonda le radici in un mestiere antico: il castaldo. La nostra società ha una storia rurale molto lunga alle spalle. Pensate che nel 1951, anno delle fondazione del Frantoio Turri, oltre il 50% della popolazione italiana lavorava nelle campagne. Oggi sono rimasti in pochi, ma prima degli anni Sessanta le
La figura del castaldo Leggi tutto »
Il Maestro di dolcezze Manuel Marzari, assieme alla nutrizionista Ilaria Gasparini, ci spiegherà come preparare dei dolci sani e naturali con il nostro olio Garda DOP
Corso di dolci all’olio extravergine d’oliva Garda DOP Turri Leggi tutto »
Oggi vi proponiamo una ricetta a base di farro, cereale ricco di nutrienti, ad alto contenuto di selenio, famoso per contrastare i radicali liberi: una fresca insalata di farro, pesto e pomodorini. I sapori di questo piatto freddo sono leggeri ed equilibrati, perfetti anche per i vegetariani. Un piatto saporito e facile da preparare adatto
Insalata di farro, pesto e pomodorini Leggi tutto »
Quella del risotto agli asparagi è una ricetta che preannuncia l’annuale Festa degli Asparagi che si terrà a Cavaion Veronese dal 16 al 19 Maggio 2019. Una ricetta facile e veloce, vi richiederà 10 minuti di preparazione e 30-35 minuti di cottura per una porzione per 4 persone. Pochi e semplici passaggi, da seguire con
RICETTA DEL RISOTTO AGLI ASPARAGI Leggi tutto »
Dosi per 4 persone Ingredienti: 1 lt brodo vegetale, 1 kg castagne, 50 gr burro, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva Garda DOP. Cuocete 500 gr di castagne a vapore: prima incidete le castagne con un taglio profondo, in questo modo potranno cuocere bene all’interno. In una
Zuppa di castagne di San Zeno di Montagna Leggi tutto »
La parola deriva dall’arabo e significa “mescolato”
L’interpretazione italiana della shakshuka Leggi tutto »
La voglia di asparagi ci spinge a provare questa rielaborazione
Insalata di riso, con asparagi e uova Leggi tutto »
L’àola, l’alborella, è un piccolo pesce del Garda adatto alla frittura,
I bìgoi co le àole Leggi tutto »
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