Articoli Archivi | Olio Turri

San Martino e l’olio nuovo: una festa tra leggenda e tradizioni contadine

Tempo d’autunno, tempo di castagne, funghi, vino e soprattutto olio nuovo, il primissimo olio spremuto, ottenuto dal primo raccolto di olive. Come ogni anno, attendiamo con ansia questo momento, per celebrare i frutti della terra di questa stagione, in occasione del giorno di San Martino. Ma chi è questo Santo e perchè viene accostato alla […]

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Il bicchiere per l’assaggio dell’olio

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Il bicchiere per l’assaggio è un oggetto molto particolare nella cultura dell’olio. Le caratteristiche chimiche e biologiche dell’olio vengono valutate da molto tempo attraverso un’analisi strumentale e oggettiva in laboratorio. Le caratteristiche organolettiche non sono state per molto tempo analizzate in modo sistematico, se non da chi si occupava dell’acquisto di partite di olio. Gli

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Dall’albero alla bottiglia

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All’inizio di giugno gli olivi iniziano a produrre le prime olive che per tutta l’estate crescono, producendo pian piano un piccolo quantitativo di olio. Nella fase di maturazione diminuisce il contenuto di acqua, zucchero e acidi presente nella polpa, aumentando invece la componente lipidica, quindi l’olio. A fine settembre si arriva alle ultime fasi di

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La figura del castaldo

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La storia della nostra famiglia affonda le radici in un mestiere antico: il castaldo. La nostra società ha una storia rurale molto lunga alle spalle. Pensate che nel 1951, anno delle fondazione del Frantoio Turri, oltre il 50% della popolazione italiana lavorava nelle campagne. Oggi sono rimasti in pochi, ma prima degli anni Sessanta le

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In bicicletta tra gli olivi del lago di Garda

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Il lago di Garda offre tantissimi percorsi tra gli olivi, in bicicletta. Non vi resta che salire in sella e fermarvi ad ammirare splendidi paesaggi e scoprire meravigliosi borghi

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I nemici dell’olio: come conservare l’olio extravergine d’oliva

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Una breve guida su come conservare l’olio extravergine d’oliva per preservarne al meglio tutto il gusto e le qualità

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L’olivo, simbolo di unione e di speranza

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L’olivo nel corso dei millenni è stato scelto come simbolo dai popoli più diversi e dalle culture più distanti

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Focaccia all’olio extravergine d’oliva

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Una ricetta facile e veloce che profuma di buono, da preparare con pochi e semplici ingredienti

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A Natale regala l’olio extravergine d’oliva Turri

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Cosa mettere sotto l’albero?A Natale regala l’olio extravergine d’oliva Turri naturalmente! Qualche consiglio non solo buono, ma anche bello

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Energia pulita dal nocciolino

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Il nocciolino, sottoprodotto della lavorazione delle olive, è il combustibile che permette al nostro nuovo impianto termico di scaldare interamente il nostro frantoio. Il nostro obiettivo: dare un taglio a sprechi e emissioni

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