È arrivato l’autunno e tutti parlano di “olio nuovo”. Ma a cosa si riferisce questo termine e cosa rende questo prodotto così prezioso? L’olio nuovo è il primo olio ottenuto dalle prime olive del raccolto della nuova campagna olivicola, che avviene appunto con l’arrivo della stagione fredda. L’olio appena spremuto ha delle caratteristiche uniche ed …
Sentiamo parlare di biologico tutti i giorni, vediamo questa definizione scritta su etichette, giornali e siti web di ogni genere… ma cosa vuol dire, nel concreto, avere tra le mani un prodotto biologico e nello specifico, un olio extravergine d’oliva biologico di Turri? Produrre olio extra vergine d’oliva biologico significa: controllare le infestazioni senza uso …
Contribuire alla tutela del patrimonio ambientale e storico del nostro territorio è una priorità per noi di Olio Turri. Con lo scopo di tramandare le pratiche e le tecniche contadine usate dai nostri antenati, abbiamo pubblicato due libri sull’argomento. La storia dell’olio d’oliva sul Lago di Garda è cominciata più di mille anni fa e …
Tendiamo a vedere l’olio extra vergine d’oliva solo e soltanto come un prodotto alimentare quotidiano. Indispensabile certo, ma elementare. Non è così: l’olio è molto più che l’ingrediente base della dieta mediterranea. Gran parte delle pratiche contadine e delle antiche tecniche di produzione utilizzate per secoli sono ormai andate in disuso e tenute in vita …
Due libri per scoprire il valore culturale dell’olio Leggi tutto »
Extra vergine d’oliva: un’espressione vista e sentita in centinaia di occasioni. Tutti ci siamo chiesti almeno una volta cosa volesse dire. La soluzione sta nella dicitura stessa: l’olio in questione, non solo è vergine, e quindi più puro, naturale, è anche “extra”, straordinario. Pur non conoscendone il significato comunque, basta un’occhiata all’etichetta di una bottiglia …
Olio Turri non si è mai fermato, nemmeno durante i mesi di chiusura per la pandemia. Avendo dovuto sospendere le visite al frantoio, abbiamo pensato di dare nuova forma all’altra nostra vetrina: quella digitale. Per questo ora ti trovi a navigare un sito rinnovato! Non abbiamo solo reso la parte grafica più agile e i …
Nuova immagine, stessi valori: il sito e lo shop Turri si sono rinnovati Leggi tutto »
L’olio extra vergine d’oliva è un alimento che nasce per essere abbinato ad altri ingredienti, per combinarsi e dare vita a piatti deliziosi. L’olio d’oliva viene definito “condimento” cioè “sostanza aggiunta alle vivande per renderne più gradevole il sapore” [definizione Vocabolario Treccani]. Questa è sicuramente una delle sue funzioni, ma forse è secondaria. Il suo …
Distinguere l’olio extra vergine d’oliva: consigli e abbinamenti Leggi tutto »
Il contest “A tavola con Olio Turri” si è svolto dal 22 luglio al 15 agosto 2020 e ha coinvolto dieci soci dell’Associazione Italiana Food Blogger (AIFB). Cinque giudici hanno valutato lo storytelling del piatto, la tecnica in cucina, la fotografia, l’originalità della ricetta e la valorizzazione della materia prima. L’elemento comune a tutte le …
Il ricettario di “A tavola con Olio Turri”: le 20 ricette del contest di AIFB Leggi tutto »
Quella di Giancarlo Turri è una storia che parla di passione e olio. Il padre, Mario Turri, era castaldo di una prestigiosa villa veneta ed è in questa atmosfera che Giancarlo ha iniziato a scoprire la sua passione per la coltivazione dell’olivo. Studiò presso la Scuola agraria di Marzana e divenne anche lui, come il …
Giancarlo Turri: una storia di passione e competenza Leggi tutto »
L’enogastronomia è una colonna portante della cultura del nostro Paese, ne racconta la storia, i valori e le peculiarità. È per preservare questo patrimonio che alcuni dei nostri prodotti tipici e di alta qualità sono legati esclusivamente al luogo in cui vengono prodotti. E questa garanzia è data dal marchio DOP (denominazione d’origine protetta). Un …
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