Olio extra vergine di oliva o olio di semi? Quale è meglio utilizzare per la prossima frittura? Per noi non c’è partita: la soluzione migliore è l’olio extra vergine d’oliva. Vediamo insieme perché. Una questione di punto di fumo… L’olio EVO è l’unico in grado di raggiungere alte temperature e con esse un punto di …
Perché friggere con l’olio extra vergine di oliva? Leggi tutto »
L’oliva è un alimento tipico della dieta mediterranea. Oggi scopriremo insieme qualcosa in più su alcune sue caratteristiche: dimensione, colore e valore energetico. Dimensione La dimensione di un’oliva cambia da una varietà all’altra. La forma finale del frutto comincia a vedersi con l’approssimarsi del periodo di maturazione. Alcune olive diventano così grandi da essere 5-6 …
Il glossario del mondo dell’olio è ricco di parole che possono apparire indecifrabili a chi non è del settore. Ci sono le infinite varietà di piante, le classificazioni, le fasi della lavorazione dell’oliva e le differenze tra prodotto e prodotto. A dicembre 2021 abbiamo prodotto un olio extravergine d’oliva a cui teniamo particolarmente: il Monocultivar …
Con il termine “ulivo” o “olivo” si indica l’albero sempreverde tipico del mediterraneo a cui noi italiani siamo così abituati. Conosciamo bene la pianta, ma tutti noi almeno una volta ci siamo ritrovati a chiederci: “Si dice olivo o ulivo?”. Vediamo insieme la risposta. Un po’ di storia… Cominciamo con il dire che fin dalle …
È arrivato l’autunno e tutti parlano di “olio nuovo”. Ma a cosa si riferisce questo termine e cosa rende questo prodotto così prezioso? L’olio nuovo è il primo olio ottenuto dalle prime olive del raccolto della nuova campagna olivicola, che avviene appunto con l’arrivo della stagione fredda. L’olio appena spremuto ha delle caratteristiche uniche ed …
Sentiamo parlare di biologico tutti i giorni, vediamo questa definizione scritta su etichette, giornali e siti web di ogni genere… ma cosa vuol dire, nel concreto, avere tra le mani un prodotto biologico e nello specifico, un olio extravergine d’oliva biologico di Turri? Produrre olio extra vergine d’oliva biologico significa: controllare le infestazioni senza uso …
Contribuire alla tutela del patrimonio ambientale e storico del nostro territorio è una priorità per noi di Olio Turri. Con lo scopo di tramandare le pratiche e le tecniche contadine usate dai nostri antenati, abbiamo pubblicato due libri sull’argomento. La storia dell’olio d’oliva sul Lago di Garda è cominciata più di mille anni fa e …
Tendiamo a vedere l’olio extra vergine d’oliva solo e soltanto come un prodotto alimentare quotidiano. Indispensabile certo, ma elementare. Non è così: l’olio è molto più che l’ingrediente base della dieta mediterranea. Gran parte delle pratiche contadine e delle antiche tecniche di produzione utilizzate per secoli sono ormai andate in disuso e tenute in vita …
Due libri per scoprire il valore culturale dell’olio Leggi tutto »
Extra vergine d’oliva: un’espressione vista e sentita in centinaia di occasioni. Tutti ci siamo chiesti almeno una volta cosa volesse dire. La soluzione sta nella dicitura stessa: l’olio in questione, non solo è vergine, e quindi più puro, naturale, è anche “extra”, straordinario. Pur non conoscendone il significato comunque, basta un’occhiata all’etichetta di una bottiglia …
Olio Turri non si è mai fermato, nemmeno durante i mesi di chiusura per la pandemia. Avendo dovuto sospendere le visite al frantoio, abbiamo pensato di dare nuova forma all’altra nostra vetrina: quella digitale. Per questo ora ti trovi a navigare un sito rinnovato! Non abbiamo solo reso la parte grafica più agile e i …
Nuova immagine, stessi valori: il sito e lo shop Turri si sono rinnovati Leggi tutto »
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