Il lago di Garda offre tantissimi percorsi tra gli olivi, in bicicletta. Non vi resta che salire in sella e fermarvi ad ammirare splendidi paesaggi e scoprire meravigliosi borghi
In bicicletta tra gli olivi del lago di Garda Leggi tutto »
Le Forme dell’Olio, giunto alla settima edizione, è il concorso di packaging e visual design dedicato agli oli da olive ideato dalla rivista OlioOfficina e dal suo direttore, Luigi Caricato
Le Forme dell’Olio 2020: anche Turri tra i vincitori Leggi tutto »
Il nocciolino, sottoprodotto della lavorazione delle olive, è il combustibile che permette al nostro nuovo impianto termico di scaldare interamente il nostro frantoio. Il nostro obiettivo: dare un taglio a sprechi e emissioni
Energia pulita dal nocciolino Leggi tutto »
Domenica 10 novembre alla Festa dell’Olio Nuovo tanti assaggi con l’olio appena franto e visite al Museo del Castaldo e all’oliveto
Festeggiamo l’Olio Nuovo in Frantoio Leggi tutto »
Per limitare al massimo il deterioramento dell’olio di oliva bisogna tenere conto dei nemici
Attenti al trasporto dell’olio Leggi tutto »
Ritorna anche quest’anno l’appuntamento sportivo dedicato a Giancarlo Turri: 3° memorial Giancarlo Turri, 4 passi fra olivi e vigne del Garda.
4 passi tra olivi e vigne del Garda: il memorial Giancarlo Turri Leggi tutto »
Mancano ormai solo due settimane alla partenza di O LIVE JAZZ FEST 1^ Edizione, la nuova proposta sul Lago di Garda,
Jazz, food, solidarity: O live Jazz Festival Leggi tutto »
Non vi siete mai accorti di questa presenza curiosa che talvolta rimane ai margini delle antiche corti rurali della nostra provincia veronese, più in collina?
A cosa serviva questo vaso? Leggi tutto »
Anche l’estrazione è una fase che concorre a creare un profilo degustativo di qualità. Nel nostro Frantoio l’estrazione avviene per centrifugazione, che permette la separazione dell’olio dall’acqua di vegetazione e dal residuo (nocciolo, buccia). Con la conseguente separazione delle tre componenti: olio, acqua di vegetazione e sansa. Il principio della centrifugazione si basa sulla vigorosa
L’estrazione, come funziona? Leggi tutto »
È una fase della lavorazione molto importante che paragoniamo al momento dell’impasto del pane: se non si lavora bene, il pane non lievita. E così anche per l’olio. Il frantoiano che sa lavorare bene conosce i tempi, la modalità della gramolatura anche in base al tipo di oliva che sta lavorando. Sa che questa è
La gramolatura è come un buon impasto di pane Leggi tutto »
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