L’olio come unguento
Nell’antica Roma come nel mondo greco, la vera espressione del valore dell’olio era legata all’abitudine di ungersi il corpo, un rituale irrinunciabile nelle palestre e nei bagni.
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Info
La rivoluzione greca
La storia dell’olio è indissolubilmente legata a quella della dieta mediterranea. Sono state proprio le ricerche condotte sul regime alimentare più famoso del mondo ad aprire la strada alla conoscenza dell’olio.
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Olive da tavola, verdi e nere, che differenza c’è?
“Ma perché alcune sono verdi e altre sono nere? … Sono varietà diverse?” La risposta ci sembra ovvia, invece è importante fare chiarezza perché questa è una domanda che ci sentiamo chiedere spesso, soprattutto quando proponiamo le nostre olive giganti. L’oliva inizialmente si presenta sempre verde e il suo colore è dovuto alla presenza delle clorofille,
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In bici lungo il Garda
Lasciamo perdere per un’attimo l’esercizio fatto su una cyclette in palestra e pensiamo invece all’azione del pedalare, in una bella giornata,
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La bicicletta aiuta il benessere
Alla bicicletta diciamo sì volentieri. E’ quanto risulta da più indagini che riguardano sia il periodo pre-vacanziero come questo, sia chi ama fare sport o spostarsi in città divertendosi.
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Olivo: dalla natura della forma alla simbologia
Sembra che l’olivo ci arrivi da un terra compresa tra il Caucaso, l’altopiano iranico, le coste della Siria e della Palestina. Da qui sembra che sia avvenuta la sua penetrazione in Asia Minore, Africa e Grecia. Scrive Maria Vittoria Divincenzo, autrice di numerose opere di botanica: “E’ una pianta meravigliosa, longeva e dignitosa, di una
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Quanto siamo fragili nei confronti della natura
Si sa che in un tempo, un tempo molto lontano, i contadini accumulavano scorte consistenti di olio, ma anche di cereali e di vino, nelle loro case e dispense, sia che fossero in campagna, sia che fossero in città. Questo perché il timore della penuria, della carestia, e anche un certo desiderio di accumulo,
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Dell’olio e del suo uso di bellezza
Dioscoride Pedanio fu medico, botanico e farmacista, che esercitò a Roma ai tempi di Nerone. Famoso per la sua De materia medica, un erbario scritto in lingua greca, ebbe molta influenza nella storia della medicina.
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La differenza tra spremuto e ottenuto a freddo!
Un’altra indicazione interessante, che spesso porta a diverse interpretazioni e che può fuorviare il consumatore, è quella di “spremitura a freddo” e di “ottenuto a freddo”. Per gli oli extra vergini la spremitura a freddo è quella ottenuta a meno di 27°C, mediante spremitura meccanica della pasta delle olive ottenuta con estrazione di tipo tradizionale
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Olio filtrato o non filtrato ?
Dalla spremitura delle olive si ottiene l’olio non filtrato al cui interno, in sospensione, sono presenti minuscole particelle di oliva (polpa e nocciolo) che conferiscono all’olio appena franto il classico aspetto torbido. Se l’olio non viene filtrato queste particelle, nel tempo, tenderanno lentamente a depositarsi sul fondo del contenitore in cui esso è conservato.
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