Ricette

Piove? Allora cuciniamo!

  Andiamo con il pensiero all’orto perché questo è il tempo della raccolta: zucchine, carote, cipolle, sedano ed erbe aromatiche si trovano poi in fresca abbondanza con queste piogge. Proponiamo quindi una ricetta, una deliziosa vellutata di zucchine, da servire con un filo d’olio extravergine d’oliva Garda Orientale DOP.

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La padella dell’autunno

Ecco un’altra interessante ricetta della nostra cara amica Antonia Polese, che già avete conosciuto nella ricetta di settembre. Per il pilaf: g. 400 riso carnaroli o basmati, g. 800 brodo vegetale o acqua, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tritare la cipolla, farla appassire in poco olio in una pentola, unire il

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Gocce di olive

Ecco una ricetta che abbiamo trovato in una interessante pubblicazione di Antonia Polese, insegnante di cucina che ha consolidato la sua formazione presso prestigiose scuole in Italia e all’estero e che si occupa, in particolare, della cucina veneta, della sua storia e delle sue tradizioni. Questi gli ingredienti: 200 g di riso vialone nano, 120

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Polenta e Renga

E’ un piatto della tradizione veronese nato a Parona, un bel quartiere a nord di Verona, adagiato sulle rive del fiume Adige. La storia racconta che i barcaioli,  che trasportavano le merci dal Trentino lungo l’Adige, facessero sosta a Parona quando la dogana era chiusa. Durante la sosta potevano godere del riposo presso le diverse

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