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L’oliva è un alimento tipico della dieta mediterranea. Oggi scopriremo insieme qualcosa in più su alcune sue caratteristiche: dimensione, colore e valore energetico. Dimensione La dimensione di un’oliva cambia da una varietà all’altra. La forma finale del frutto comincia a vedersi con l’approssimarsi del periodo di maturazione. Alcune olive diventano così grandi da essere 5-6 […]

Il glossario del mondo dell’olio è ricco di parole che possono apparire indecifrabili a chi non è del settore. Ci sono le infinite varietà di piante, le classificazioni, le fasi della lavorazione dell’oliva e le differenze tra prodotto e prodotto. A dicembre 2021 abbiamo prodotto un olio extravergine d’oliva a cui teniamo particolarmente: il Monocultivar

Con il termine “ulivo” o “olivo” si indica l’albero sempreverde tipico del mediterraneo a cui noi italiani siamo così abituati. Conosciamo bene la pianta, ma tutti noi almeno una volta ci siamo ritrovati a chiederci: “Si dice olivo o ulivo?”. Vediamo insieme la risposta. Un po’ di storia… Cominciamo con il dire che fin dalle

È arrivato l’autunno e tutti parlano di “olio nuovo”. Ma a cosa si riferisce questo termine e cosa rende questo prodotto così prezioso? L’olio nuovo è il primo olio ottenuto dalle prime olive del raccolto della nuova campagna olivicola, che avviene appunto con l’arrivo della stagione fredda. L’olio appena spremuto ha delle caratteristiche uniche ed

Sentiamo parlare di biologico tutti i giorni, vediamo questa definizione scritta su etichette, giornali e siti web di ogni genere… ma cosa vuol dire, nel concreto, avere tra le mani un prodotto biologico e nello specifico, un olio extravergine d’oliva biologico di Turri? Produrre olio extra vergine d’oliva biologico significa: controllare le infestazioni senza uso

Contribuire alla tutela del patrimonio ambientale e storico del nostro territorio è una priorità per noi di Olio Turri. Con lo scopo di tramandare le pratiche e le tecniche contadine usate dai nostri antenati, abbiamo pubblicato due libri sull’argomento. La storia dell’olio d’oliva sul Lago di Garda è cominciata più di mille anni fa e

Tendiamo a vedere l’olio extra vergine d’oliva solo e soltanto come un prodotto alimentare quotidiano. Indispensabile certo, ma elementare.  Non è così: l’olio è molto più che l’ingrediente base della dieta mediterranea.  Gran parte delle pratiche contadine e delle antiche tecniche di produzione utilizzate per secoli sono ormai andate in disuso e tenute in vita

Extra vergine d’oliva: un’espressione vista e sentita in centinaia di occasioni. Tutti ci siamo chiesti almeno una volta cosa volesse dire. La soluzione sta nella dicitura stessa: l’olio in questione, non solo è vergine, e quindi più puro, naturale, è anche “extra”, straordinario. Pur non conoscendone il significato comunque, basta un’occhiata all’etichetta di una bottiglia

Olio Turri non si è mai fermato, nemmeno durante i mesi di chiusura per la pandemia. Avendo dovuto sospendere le visite al frantoio, abbiamo pensato di dare nuova forma all’altra nostra vetrina: quella digitale. Per questo ora ti trovi a navigare un sito rinnovato! Non abbiamo solo reso la parte grafica più agile e i

L’olio extra vergine d’oliva è un alimento che nasce per essere abbinato ad altri ingredienti, per combinarsi e dare vita a piatti deliziosi. L’olio d’oliva viene definito “condimento” cioè “sostanza aggiunta alle vivande per renderne più gradevole il sapore” [definizione Vocabolario Treccani]. Questa è sicuramente una delle sue funzioni, ma forse è secondaria. Il suo