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L’allegagione è una delle fasi più importanti del ciclo di vita dell’ulivo e quindi per la produzione dell’olio. Si ripete ogni anno nei mesi estivi, a partire da giugno, quando i fiori si trasformano in piccoli frutti. L’allegazione è successiva alla fioritura che avviene nel periodo tra aprile e maggio quando sui rami compaiono piccoli […]

Sana alimentazione e attività fisica costante sono due aspetti fondamentali per condurre uno stile di vita sano. Ci sono diverse attività che possono essere svolte per mantenersi attivi, ma devono essere sostenute da un’alimentazione corretta e il giusto rapporto di grassi. L’olio extra vergine di oliva è l’unico che andrebbe assunto come grasso buono. Praticare

Olio extra vergine di oliva o olio di semi? Quale è meglio utilizzare per la prossima frittura? Per noi non c’è partita: la soluzione migliore è l’olio extra vergine d’oliva. Vediamo insieme perché. Una questione di punto di fumo… L’olio EVO è l’unico in grado di raggiungere alte temperature e con esse un punto di

L’oliva è un alimento tipico della dieta mediterranea. Oggi scopriremo insieme qualcosa in più su alcune sue caratteristiche: dimensione, colore e valore energetico. Dimensione La dimensione di un’oliva cambia da una varietà all’altra. La forma finale del frutto comincia a vedersi con l’approssimarsi del periodo di maturazione. Alcune olive diventano così grandi da essere 5-6

Il glossario del mondo dell’olio è ricco di parole che possono apparire indecifrabili a chi non è del settore. Ci sono le infinite varietà di piante, le classificazioni, le fasi della lavorazione dell’oliva e le differenze tra prodotto e prodotto. A dicembre 2021 abbiamo prodotto un olio extravergine d’oliva a cui teniamo particolarmente: il Monocultivar

Con il termine “ulivo” o “olivo” si indica l’albero sempreverde tipico del mediterraneo a cui noi italiani siamo così abituati. Conosciamo bene la pianta, ma tutti noi almeno una volta ci siamo ritrovati a chiederci: “Si dice olivo o ulivo?”. Vediamo insieme la risposta. Un po’ di storia… Cominciamo con il dire che fin dalle

È arrivato l’autunno e tutti parlano di “olio nuovo”. Ma a cosa si riferisce questo termine e cosa rende questo prodotto così prezioso? L’olio nuovo è il primo olio ottenuto dalle prime olive del raccolto della nuova campagna olivicola, che avviene appunto con l’arrivo della stagione fredda. L’olio appena spremuto ha delle caratteristiche uniche ed

Sentiamo parlare di biologico tutti i giorni, vediamo questa definizione scritta su etichette, giornali e siti web di ogni genere… ma cosa vuol dire, nel concreto, avere tra le mani un prodotto biologico e nello specifico, un olio extravergine d’oliva biologico di Turri? Produrre olio extra vergine d’oliva biologico significa: controllare le infestazioni senza uso

Contribuire alla tutela del patrimonio ambientale e storico del nostro territorio è una priorità per noi di Olio Turri. Con lo scopo di tramandare le pratiche e le tecniche contadine usate dai nostri antenati, abbiamo pubblicato due libri sull’argomento. La storia dell’olio d’oliva sul Lago di Garda è cominciata più di mille anni fa e

Tendiamo a vedere l’olio extra vergine d’oliva solo e soltanto come un prodotto alimentare quotidiano. Indispensabile certo, ma elementare.  Non è così: l’olio è molto più che l’ingrediente base della dieta mediterranea.  Gran parte delle pratiche contadine e delle antiche tecniche di produzione utilizzate per secoli sono ormai andate in disuso e tenute in vita