Vi aspettiamo a Verona al SOL-Agrifood padiglione C stand 26
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Frantoio
A “Orogiallo” di Rimini, premiato l’olio Garda Dop Turri
Lavoriamo ogni giorno con grande passione e dedizione. Ce la mettiamo tutta, senza trascurare mai nulla. Senza venir meno a ogni minimo particolare, sin da quando l’oliva non si è ancora formata e sulla pianta vi sono le infiorescenze. Siamo sempre attenti ad assecondare gli alberi, prestando la massima attenzione anche quando raccogliamo i
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L’olio extravergine di oliva si conserva meglio nella bottiglia verde
Se mettiamo un olio extra vergine in una bottiglia di vetro verde, e lo stesso olio in una bottiglia trasparente, e li esponiamo alla luce a temperatura ambiente (circa 20 °C), potremo notare, dopo un certo periodo di tempo, che i composti dell’olio extra vergine si sono meglio mantenuti meglio nella bottiglia verde rispetto a
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Gocce di olive
Ecco una ricetta che abbiamo trovato in una interessante pubblicazione di Antonia Polese, insegnante di cucina che ha consolidato la sua formazione presso prestigiose scuole in Italia e all’estero e che si occupa, in particolare, della cucina veneta, della sua storia e delle sue tradizioni. Questi gli ingredienti: 200 g di riso vialone nano, 120
Olio filtrato o non filtrato ?
Dalla spremitura delle olive si ottiene l’olio non filtrato al cui interno, in sospensione, sono presenti minuscole particelle di oliva (polpa e nocciolo) che conferiscono all’olio appena franto il classico aspetto torbido. Se l’olio non viene filtrato queste particelle, nel tempo, tenderanno lentamente a depositarsi sul fondo del contenitore in cui esso è conservato.
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I dubbi del consumatore
Parlando con i nostri amici consumatori risulta che spesso dispongono di conoscenze insufficienti e/o incomplete sull’olio extra vergine di oliva. D’altra parte aumenta la loro richiesta di maggiori e corrette informazioni per una scelta ed un uso più consapevole dell’olio extra vergine di oliva. Anche attraverso il nostro blog intendiamo aiutarvi a conoscere l’olio extra
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Olio, biscotti e San Vigilio
Nel 1500, il viandante che giungeva al porticciolo di San Vigilio, su una lapide in marmo, posta all’ingresso dell’arco di accesso, poteva leggere una esortazione a lasciare gli affanni della città e lo invitava ad apprezzare e godere la tranquillità di quel luogo. Forse non immaginate quanto sia per noi un motivo di grande emozione
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