L’olio extravergine di oliva si conserva meglio nella bottiglia verde

Se mettiamo un olio extra vergine in una bottiglia di vetro verde, e lo stesso olio in una bottiglia trasparente, e li esponiamo alla luce a temperatura ambiente (circa 20 °C), potremo notare, dopo un certo periodo di tempo, che i composti dell’olio extra vergine si sono meglio mantenuti meglio nella bottiglia verde rispetto a quelli dell’olio contenuto nella bottiglia di vetro trasparente. Questo perché il vetro di colore verde respinge i raggi di luce che danno inizio alle reazioni di alterazione permettendo di  mantenere meglio i composti che danno all’olio di oliva il caratteristico sapore fruttato.

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