Tortino al cioccolato
Ingredienti per 4 persone:
200 g di cioccolato al 60% di cacao
150 ml di olio extra vergine di oliva Garda Orientale DOP
5 uova
80 g di zucchero
Preparazione: sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere l’olio extra vergine di oliva al cioccolato ancora tiepido. Battere i tuorli con lo zucchero e aggiungerli al composto di cioccolato e olio. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto. Rimestare molto lentamente, sino ad ottenere un composto omogeneo. Riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Per la cottura mettete il composto in stampini medi (noi abbiamo utilizzato quelli in silicone per i muffin), ben oliati sulle pareti. Infornare a 200°C per 9 minuti.
Se non avete altro tempo spolverate sui torini dello zucchero a velo altrimenti ecco un ottima variante
Preparate la crema inglese e quando è pronta aggiungete la scorza di mezzo arancio grattugiata per darle profumo e riponetela nel frigorifero per almeno un’ora.
Versare la crema inglese al profumo di arancio nel piatto e riporre il tortino, tolto dallo stampo, nel centro del piatto. A piacere può essere decorato con qualche filo di buccia di arancia tagliato julienne e caramellato.
