Quando il colore non è importante
Sgombriamo la testa dai preconcetti, ci suggerisce Lorenzo Cerretani
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Zuppa di castagne di San Zeno di Montagna
Dosi per 4 persone Ingredienti: 1 lt brodo vegetale, 1 kg castagne, 50 gr burro, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva Garda DOP. Cuocete 500 gr di castagne a vapore: prima incidete le castagne con un taglio profondo, in questo modo potranno cuocere bene all’interno. In una
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November Porc… la staffetta più golosa d’Italia
NOVEMBER PORC … speriamo ci sia la nebbia! ha una formula che piace: si tiene in quattro cittadine, una per ognuno dei fine settimana di novembre. Così, anche per il 2018 si è iniziato a Sissa (2-4 novembre), poi si è proseguito a Polesine Parmense (9-11 novembre), per spostarsi in questi giorni a Zibello (16-18),
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Il castaldo e gli ulivi
Un “assaggio” del libro che presenteremo domenica alle ore 15,00 in occasione della Festa dell’olio nuovo al nostro Frantoio di Cavaion Veronese. Con queste pagine, vi accompagniamo in un percorso, “dal mondo rurale tradizionale alla specializzazione”, che è stato in fondo il percorso della nostra stessa vita, come famiglia e come impresa. Il racconto fotografico
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Tempo di zucca
Ingredienti 4 cucchiai olio evo 1 cipolla di Tropea piccola 750 grammi zucca mantovana, Avalo o provenzale 2 carote 1 cucchiaino radice fresca di zenzero grattugiato 700 ml brodo vegetale oppure acqua e 1 cucchiaio scarso di brodo granulare vegetale 1 cucchiaio succo di limone Preparazione Scaldare l’olio in una pentola abbastanza capiente, insieme a
L’olio nuovo del 2018 fa festa
Domenica 11 novembre torna la nostra tradizionale giornata aperta al pubblico a Cavaion Veronese. Visita in frantoio, assaggi con l’olio nuovo e la presentazione di un libro sul passato contadino. Una grande festa per l’olio nuovo: domenica 11 novembre torna la tradizionale giornata aperta al pubblico a partire dalle 10. Quest’anno, per la prima volta,
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Il momento migliore per fare l’olio extra vergine di oliva
L’olio extravergine di oliva consiste
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Ossidazione: punto primo, il K232
Come spiegare la pericolosa ossidazione che può subire l’olio? Proviamo a spiegarlo nel modo più semplice possibile. Partendo dal presupposto che tutto invecchia e che l’invecchiamento porta ad una naturale degradazione dell’alimento, pensate alla mela o ad una pesca. Ci sono però alcune eccezioni, tipo vino, formaggi o super alcolici. Si può fare anche la
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Un paese in arancione per la Festa della Zucca
Pastrengo si vestirà di arancione per la Festa della Zucca,
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L’interpretazione italiana della shakshuka
La parola deriva dall’arabo e significa “mescolato”
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