E’ stata interessante la risposta di un ristoratore di Salerno che sentendosi chiedere “Con quale olio friggete voi?” rispose “con olio d’oliva, non ci sono altri olii!” “Olio extravergine?” “Olio d’oliva!” E’ pur sempre vero che l’olio di oliva sia il miglior grasso alimentare indicato per la cottura, per la maggiore resistenza ai trattamenti termici, […]
Ma quanti tipi di olio di oliva ci sono? Leggi tutto »
Mai sottovalutare l’importanza e la centralità della potatura. La qualità nasce in campo e se non si curano a dovere gli alberi d’olivo, l’olio che verrà non sarà mai eccellente. Perciò, massima cura nel momento in cui si decide di potare gli olivi. Prima di cominciare la potatura è consigliabile osservare con grande attenzione le
E’ arrivato il momento di potare l’olivo Leggi tutto »
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