Togliamoci ogni forma di timore a chiedere cosa sia la bassa acidità e poniamo attenzione alle informazioni sulle etichette. Talvolta sulle etichette di olio extra vergine di oliva si può trovare l’indicazione Bassa Acidità. Un olio extravergine prodotto da olive sane e raccolte al giusto livello di maturazione, utilizzando corrette tecniche di raccolta, trasformazione e […]
Bassa Acidità, cosa significa? Leggi tutto »
Ecco una ricetta che abbiamo trovato in una interessante pubblicazione di Antonia Polese, insegnante di cucina che ha consolidato la sua formazione presso prestigiose scuole in Italia e all’estero e che si occupa, in particolare, della cucina veneta, della sua storia e delle sue tradizioni. Questi gli ingredienti: 200 g di riso vialone nano, 120
Due mesi fa siamo stati a Tokyo dove abbiamo presentato la produzione della campagna olivicola appena conclusa. L’occasione ci ha permesso di scoprire e approfondire un mondo che ogni volta ci sorprende e affascina sempre più. Questa volta abbiamo scoperto in particolare l’haiku, lirica in diciassette sillabe, la forma più perfetta di poesia giapponese che
L’olio in un Haiku Leggi tutto »
Nel 1500, il viandante che giungeva al porticciolo di San Vigilio, su una lapide in marmo, posta all’ingresso dell’arco di accesso, poteva leggere una esortazione a lasciare gli affanni della città e lo invitava ad apprezzare e godere la tranquillità di quel luogo. Forse non immaginate quanto sia per noi un motivo di grande emozione
Olio, biscotti e San Vigilio Leggi tutto »
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