Come spiegare la pericolosa ossidazione che può subire l’olio? Proviamo a spiegarlo nel modo più semplice possibile. Partendo dal presupposto che tutto invecchia e che l’invecchiamento porta ad una naturale degradazione dell’alimento, pensate alla mela o ad una pesca. Ci sono però alcune eccezioni, tipo vino, formaggi o super alcolici. Si può fare anche la […]
Ossidazione: punto primo, il K232 Leggi tutto »
Per limitare al massimo il deterioramento dell’olio di oliva bisogna tenere conto dei nemici
Attenti al trasporto dell’olio Leggi tutto »
È fondamentale conservare i cibi in maniera adeguata.
Handle with care Leggi tutto »
La nostra pasta di olive è ottenuta con olive ben mature,
La versatilità della pasta di olive Leggi tutto »
Se avete acquistato dell’olio evo nuovo, magari non filtrato, ponete molta attenzione
La conservazione dell’olio Leggi tutto »
L’olio extravergine di oliva è un prodotto pregiato, ma anche molto delicato nella conservazione. Come conservarlo, una volta a casa?
A casa, come conservare l’olio? Leggi tutto »
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