Riportiamo questa bella ricetta del 1600, un’insalata composta solo da erbe selvatiche e dell’orto, da cogliere in primavera, alla germogliatura e quando le foglie sono tenere. Il tutto da condire con sale, pepe, un po’ di aceto e l’olio l’extravergine di oliva monovarietale di Casaliva Garda Dop . “Si piglia una parte delle spuntanti […]
L’insalata di primavera e Casaliva Garda Dop Read More »
Vi siete mai chiesti come poteva essere il nostro lago una volta? All’inizio del Novecento il paesaggio agrario della nostra sponda veronese si presentava solo verso nord, cioè tra Torri e Malcesine, con tanti olivi, inframmezzato talvolta da altre colture, come la vite, il melo e il gelso, descritti curiosamente come “oppressi dalle larghe
Un paesaggio di biodiversità Read More »
Ci chiedono quale sia il periodo ottimale per la potatura. Quest’anno, più che mai, visto le particolari condizioni meteorologiche, si sono visti diversi interventi nell’oliveto. Addirittura in autunno e poi in gennaio. Il periodo ottimale è comunque fine febbraio, primi di marzo. Assolutamente da scartare gli interventi di potatura prima dell’inverno. Perché? Ricordiamo che
Qual è il periodo della potatura? Read More »
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