La qualità dell’olio è la qualità delle olive
La qualità dell’olio si fa con l’integrità del frutto al momento della trasformazione.
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frangitura
La resa delle olive, da cosa dipende?
Al momento della frangitura si parla sempre di resa delle olive. Quanto hanno reso?
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Frangitura, cos’è?
Chi è venuto a trovarci, l’ha potuto vedere con i suoi occhi. Le olive arrivano in Frantoio in ampi cestoni di plastica traforati, in modo da “far respirare” il carico e non creare eccessiva umidità. Poi le olive sono trasportate, tramite un nastro scorrevole, alla defogliatrice che, vibrando, separa le olive da foglie e rametti,
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