Durante l’estate, la cucina si arricchisce di colori e profumi unici, e il pesto di zucchine si presenta come un’alternativa interessante alla ricetta tradizionale, portando una piacevole sensazione di freschezza e innovazione.
Questo pesto, caratterizzato da un tocco audace e una nota di freschezza, si presta perfettamente per arricchire antipasti sfiziosi o per conferire un tocco di eleganza ai tuoi panini preferiti.
Tuttavia, la vera rivelazione avviene quando si mescola con la pasta, trasformandola in un piatto cremoso e avvolgente!
Ricetta del Pesto di Zucchine
Ingredienti:
200 g di zucchine
125 g di Olio Extra Vergine di Oliva biologico Turri 100% italiano
2 g di sale fino
30 g di pinoli
30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
10 g di basilico fresco
30 g di Pecorino grattugiato
Preparazione:
Inizia grattugiando le zucchine e lasciale riposare nel colino per 30 minuti, permettendo loro di liberare il liquido in eccesso. Nel mixer aggiungi i pinoli, il basilico e i formaggi grattugiati.
Dose dopo dose, incorpora l’olio extravergine d’oliva.
Adesso, il pesto di zucchine è pronto!
Conservazione:
Il pesto di zucchine può essere conservato in frigorifero per 2 giorni, coperto da un sottile strato d’olio. In alternativa, puoi preparare monoporzioni da congelare per l’uso futuro.
Un suggerimento pratico:
Rendi la ricetta unica secondo il tuo gusto aggiungendo noci, pistacchi o foglie di menta fresca.
Scopri il pesto di zucchine abbinato all’Olio Extra Vergine di Oliva biologico Turri 100% italiano, per dare un tocco di freschezza ai tuoi pasti!
