Questa settimana, dal 4 al 7 marzo, saremo a Foodex, in Giappone. Foodex è una fiera internazionale, la principale nel campo del cibo e bevande per quanto riguarda il mercato non solo nipponico, ma anche asiatico in generale. L’agroalimentare italiano è certamente uno dei principali protagonisti e ovviamente l’olio extravergine d’oliva italiano si presenta tra i prodotti di maggiore interesse. Sia per la forte presenza di ristoranti e gastronomie italiane di alta qualità, sia per l’interesse crescente nei confronti dei prodotti tipicamente italiani.
La gastronomia del Giappone è poi unica nel suo genere. Si caratterizza per la sua genuinità, freschezza e purezza nella scelta delle materie prime. La cottura è poi, come sappiamo, molto spesso assente oppure lascia il posto a una tecniche di cottura ottimale, che si tratti di vapore o di perfette fritture croccanti.
Oltre a questo è riconosciuta per essere particolarmente curata dal punto di vista estetico, ma soprattutto salutare. In sintonia insomma con un ottimo olio extravergine d’oliva!
