Segnaliamo, tra gli appuntamenti di Carnevale, quello della tradizionale Festa della Renga, a Parona di Verona, mercoledì 5 marzo, a partire dalle ore 14.30.
La festa è dedicata al piatto tipico veronese della “polenta con aringa” e sancisce la chiusura del carnevale veronese, oltre che l’apertura del periodo di Quaresima. Dai primi anni ’70 la festa si svolge infatti il mercoledì delle Ceneri. Tra i protagonisti della festa, e ingrediente fondamentale, l’olio extravergine Turri.
Ma come nasce questo piatto? Parona, grazie alla sua posizione geografica sul fiume Adige, era in passato un punto di sosta per molti barcaioli provenienti dal Trentino, che spesso pagavano i conti con l’oste scambiando casse di aringhe.
Le osterie iniziarono così a servire le gustose aringhe con la polenta abbrustolita, deliziando con una nuovissima ricetta, gli abitanti locali.
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