freddo

Un’altra indicazione interessante, che spesso porta a diverse interpretazioni e che può fuorviare il consumatore, è quella di “spremitura a freddo” e di “ottenuto a freddo”. Per gli oli extra vergini la spremitura a freddo è quella ottenuta a meno di 27°C, mediante spremitura meccanica della pasta delle olive ottenuta con estrazione di tipo tradizionale […]