affinamento

Come spiegare la pericolosa ossidazione che può subire l’olio? Proviamo a spiegarlo nel modo più semplice possibile. Partendo dal presupposto che tutto invecchia e che l’invecchiamento porta ad una naturale degradazione dell’alimento, pensate alla mela o ad una pesca. Ci sono però alcune eccezioni, tipo vino, formaggi o super alcolici. Si può fare anche la […]