Perché non abbinarla a delle olive snocciolate Turri? ecco una ricetta semplice, veloce e che abbina un sapore veronese delle nostre pianure a olive nere mediterranee e saporite.
Ingredienti
- 500 – 600 g di zucca
- Una manciata di olive snocciolate
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Mezza cipolla
Preparazione
Pulite la zucca e togliete la scorza, i semi e i filamenti, poi tagliatela a cubetti non troppo piccoli e lavatela bene. Prendete una padella antiaderente e mettete un po’ di olio e la cipolla tagliata a fette, unite la zucca e saltate tutto insieme, mettete mezzo bicchiere di acqua, il sale e il pepe e cuocete tutto a fuoco medio.
Nel frattempo preparate una manciata di olive snocciolate Turri. La zucca deve cuocere a fuoco medio fino a quando si sarà ammorbidita, ci vorrà circa mezz’oretta e man mano che si asciuga dovete aggiungere altra acqua o brodo vegetale.
Unite le olive, mescolate e fate asciugare la zucca a fuoco vivace. Potete aggiungere poi qualche erba aromatica a vostra scelta, come rosmarino o timo.
