Olio extra vergine: condimento o alimento ?

Cominciamo  questo viaggio con parole e immagini alla scoperta del “prezioso olio da frutto, massima espressione di naturalità” qual  è l’olio extra vergine di oliva.

E’ un olio unico. Non lo si può considerare alla stregua di un semplice e generico condimento.
E’ unico perché ha qualcosa in  più, è un alimento funzionale.

Non è solo un alimento tra i tanti, ma si caratterizza per essere un alimento completo che, a parte i sali minerali, contiene tutto, ma proprio tutto. E’ così ricco di preziosi nutrienti e di un considerevole bagaglio di antiossidanti naturali da andare oltre il concetto stesso di nutriente. Per questo la scelta degli oli extra vergini di oliva è essenziale, ma è più importante individuare i migliori extra vergini di oliva. Mai scegliere in funzione dle prezzo basso. La qualità non è mai sottocosto.

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