La nuova pubblicazione di “Olio ed Olivi del Garda veronese”, tradotta anche in inglese, verrà presentata durante il Salone Internazionale dell’Agroalimentare di Qualità, che si terrà durante Vinitaly.
Presenteremo la nuova edizione di Olio ed olivi del Garda veronese. Le vie dell’olio gardesano dal medioevo ai primi del Novecento, primo libro dedicato interamente alla storia dell’olio del Garda.
Tradotto anche in inglese, il volume rappresenta il primo scritto in lingua anglosassone sull’olivicoltura gardesana. L’obiettivo è far sì che gli operatori del settore stranieri possano comprendere l’importanza che la coltivazione dell’olivo ricopre da sempre nell’economia del territorio.
Olio ed olivi del Garda veronese, curato da Gian Maria Varanini e con i contributi di Andrea Brugnoli e Paolo Rigoli, verrà presentato durante Sol&Agrifood, il Salone Internazionale dell’Agroalimentare di Qualità, che si terrà durante Vinitaly, in programma da domenica 7 a mercoledì 10 aprile.
Il libro racconta la storia millenaria della coltivazione dell’olivo e della produzione di olio sulla sponda veronese del lago di Garda: un percorso che ha inizio nel basso Medioevo e che arriva fino al primo Novecento. Le numerose fonti citate dimostrano come già in tempi remoti l’olio gardesano si distinguesse per la qualità e per il valore economico maggiore rispetto agli oli di altre provenienze. Inoltre l’olio era utilizzato sia nell’alimentazione che in campo medico. Il libro spiega anche quali fossero e come sono cambiate le tecniche di coltivazione dell’olivo nel corso della storia.
Abbiamo seguito e accompagnato il crescente affinamento del gusto da parte dei consumatori, continuando a sostenere con altre pubblicazioni la ricerca storica e la divulgazione sull’olivicoltura veronese.
Sol&Agrifood – Vinitaly 2019 – Pad. C Stand B1 – C4
