Per questi giorni di ferie, abbiamo pensato ad una ricetta facile, del pane alle olive fatto in casa, delizioso per un pic-nic o un aperitivo. Prendete una manciata di olive snocciolate, 200 g di farina 00, sale q.b., 7 g di lievito, 150 ml di acqua, 7 g fiocchi di patate, mezzo cucchiaino di malto, 2 cucchiai di olio evo.
Preparazione
Si lavano molto bene le olive per eliminare tutto il sale in eccesso. Si impastano insieme farina, sale, lievito, acqua i fiocchi di patate (che servono per dare morbidezza), il malto e olio evo. Quando il composto è ben amalgamato, si aggiungono le olive e si impasta ancora. Una volta che l’impasto è amalgamato bene, si stende su un piano di lavoro, quindi si divide in tanti filoni e si lascia lievitare. Si inforna per 20/25 minuti a 230°C.
