Ed è arrivato anche qui sul Garda, il momento per raccogliere, il frutto di un anno di lavoro, il risultato, il termine dell’attesa. Un olio di qualità si può produrre ovunque, ma è il territorio che da’ significato. Riportiamo le parole di Carlin Petrini al recente Salone del Gusto di Torino, un discorso che stimola a riaccendere il senso dell’orgoglio. “Il miglior marketing è l’orgoglio che dobbiamo avere per il nostro territorio.
È il territorio che ci dà gli argomenti per andare a raccontare l’Italia nel mondo. Torniamo all’essenza”. Se ami il tuo territorio e lavori in agricoltura, ecco che il territorio ti deve guidare, ti deve portare all’emozione di un profumo e di un sapore che conosci e sai essere soltanto tuo. Il profumo dell’olio dei tuoi olivi. Per noi è il profumo del Garda. Questa è la singolarità, che nasce dall’esperienza, dalla conoscenza e dall’amore per un luogo. Ed ecco che il profumo che esce dal frantoio, è il tuo profumo, il sapore poi è quello autentico, unico, che ha l’impronta della tua terra, caratterizza un posto, ne porta tracce al di là del tempo e dell’uomo, perché esiste a prescindere dalla mano dell’uomo.
